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キーワード:カビ、機能性

筆者:NPO法人カビ相談センター 高鳥 浩介・久米田 裕子


筆者:大阪府立公衆衛生研究所 久米田 裕子、NPO法人カビ相談センター 水ト 慶子


筆者:食品・微生物研究所 所長 内藤 茂三


筆者:国立医薬品食品衛生研究所 髙橋 治男


筆者:一般財団法人 食品分析開発センター SUNATEC 第二理化学検査室


筆者:修文大学 健康栄養学部 准教授 丹羽 利夫


筆者:愛知淑徳大学 健康医療科学部 健康栄養学科 教授 三宅 義明


筆者:奈良女子大学 生活環境学部 食物栄養学科 教授 井上 裕康


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