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キーワード:作用機序、グローバル化、食品添加物

筆者:日本大学 生物資源科学部 くらしの生物学科 食と健康研究室 准教授 山下 正道


筆者:弘前大学農学生命科学部 准教授 弘前大学地域戦略研究所食料科学研究部門 兼任教員
   前多 隼人


筆者:修文大学 健康栄養学部 准教授 丹羽 利夫


筆者:岐阜大学 応用生物科学部 応用生命科学課程 教授 矢部 富雄
   (岐阜大学 生命の鎖統合研究センター 兼務)


筆者:コーネル大学終身評議員 松延 洋平


筆者:コーネル大学終身評議員 元 首都大学東京大学院 客員教授(人間健康科学研究科)
   松延 洋平


筆者:コーネル大学終身評議員 元 首都大学東京大学院 客員教授(人間健康科学研究科)
   松延 洋平


筆者:一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC 第一理化学検査室


筆者:日本大学生物資源科学部 食品生命学科 専任講師 大槻 崇


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