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キーワード:テクスチャー、食感

筆者:千葉科学大学薬学部生命薬科学科  製剤/化粧品科学研究室 山下 裕司


筆者:味覚と食嗜好研究所 代表 山口 静子


筆者:日本大学 生産工学部 マネジネント工学科 教授 五十部 誠一郎


筆者:東洋大学 食環境科学部 教授 林 清


筆者:国立大学法人岩手大学 農学部 応用生物化学課程  三浦 靖


筆者:国立大学法人岩手大学 農学部 応用生物化学課程  三浦 靖


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