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キーワード:機能性成分、健康・運動、水溶性ビタミン

筆者:松山大学 薬学部 生薬学研究室 教授 天倉 吉章


筆者:東洋大学 食環境科学部 健康栄養学科 准教授 細谷 孝博


筆者:愛知淑徳大学 健康医療科学部 健康栄養学科 教授 三宅 義明


筆者:新潟薬科大学 応用生命科学部 食品分析学研究室 教授 佐藤 眞治


筆者:京都大学大学院農学研究科 准教授 後藤 剛


筆者:福井県立大学 生物資源学部 教授 村上 茂

 

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