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キーワード:非破壊分析、抗酸化、腸疾患

筆者:日本大学生物資源科学部 食品生命学科 専任講師 大槻 崇


筆者:(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品分析研究領域長 吉田 充


筆者:東海学園大学 健康栄養学部 教授 西堀 すき江


筆者:京都大学名誉教授、福井県立大学名誉教授 大東 肇


筆者:愛知学院大学 心身科学部 健康栄養学科 教授  大澤 俊彦


筆者:神戸大学大学院農学研究科 教授 水野 雅史
   株式会社伊藤園 中央研究所 参与 坂根 巌


筆者:東京海洋大学 学術研究院 食品生産科学部門 教授 木村 凡


筆者:一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC 第一理化学検査室


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