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キーワード:咀嚼・嚥下困難、食品分析、食物繊維

筆者:兵庫県立大学 環境人間学部 教授 吉村 美紀


筆者:生活協同組合連合会東海コープ事業連合 商品検査センター技術顧問
   (株)アイスティーサイエンス 技術アドバイザー 斎藤 勲


筆者:生活協同組合連合会東海コープ事業連合 商品検査センター技術顧問
   (株)アイスティーサイエンス 技術アドバイザー 斎藤 勲


筆者:生活協同組合連合会東海コープ事業連合 商品検査センター技術顧問
   (株)アイスティーサイエンス 技術アドバイザー 斎藤 勲


筆者:岐阜大学 応用生物科学部 応用生命科学課程 教授 矢部 富雄
   (岐阜大学 生命の鎖統合研究センター 兼務)


筆者:一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC 第一理化学検査室

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