糖質と食物繊維を栄養成分表示する場合に、適用されます。
(1)表1にあるものは、表1による。
(2)発酵分解率が判明しているものは、表2による。
(3)発酵分解率が不明で、表1にないものは、2kcal/g 。
(1)表1にあるものは、表1による。
(2)発酵分解率が判明しているものは、表2による。
(3)発酵分解率が不明で、表1にないものは、2kcal/g 。
表1.食物繊維のエネルギー(熱量)換算係数
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表2.発酵分解率からのエネルギー(熱量)換算
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発酵分解率 : 大腸に到達してから分解を受ける割合を示す。