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SUNATEC e－Magazine　vol.042　□■　　 　　2009/09/01（Tue）
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食の安全・安心に関する情報をお伝えするサナテックのメールマガジン
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このメールマガジンは、弊センターの営業活動を通じて名刺交換させて頂いた
方やホームページにお問い合わせやお申し込みを頂いた方に食品の検査と衛生
に関する情報提供のためにお送りしております。

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┃Contents ━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━┫
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【 1 】『食の安全とメディア』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東京大学大学院工学系研究科
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特任准教授　神里達博様

【 2 】『ミネラルの働きと分析方法』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＳＵＮＡＴＥＣ　第一理化学検査室
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大脇進治

【 3 】『食品の異臭原因について』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＳＵＮＡＴＥＣ　コンサルティング室
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紀平知子

【 4 】豆知識『ISO17025の本当の価値?!』最終回
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＳＵＮＡＴＥＣ　第二理化学検査室
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　室長　菊川浩史

【 5 】ご案内

【 6 】次号予告　──────――──――─── 気になる次号は・・・？

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【 1 】『食の安全とメディア』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東京大学大学院工学系研究科
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特任准教授　神里達博様
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食に関わる事件や事故のニュースが目立つ今、多くの人は「われわれの食は危
うくなっているのか？」という疑問を持っていることでしょう。この漠然とした
問いについて、身近な新聞記事や統計データなどを基に、掘り下げていきます。

▼詳しい内容はここをクリック！
http://www.mac.or.jp/mail/090901/02.shtml

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【 2 】『ミネラルの働きと分析方法』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＳＵＮＡＴＥＣ　第一理化学検査室
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大脇進治
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ミネラルとは何かから、ミネラルの生体内における働きや食品中における含有
量の分析方法について、解説いたします。

▼詳しい内容はここをクリック！
http://www.mac.or.jp/mail/090901/01.shtml

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【 3 】『食品の異臭原因について』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＳＵＮＡＴＥＣ　コンサルティング室
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紀平知子
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食品の偽装表示事件や異物混入など、食の安全性に疑問が持たれるような事件
事故が多発している昨今、異臭発生事例が消費者クレームとして表面化すること
も少なくありません。食品の異臭の種類、その原因について解説いたします。

▼詳しい内容はここをクリック！
http://www.mac.or.jp/mail/090901/03.shtml

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【 4 】豆知識『ISO17025の本当の価値?!』最終回
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＳＵＮＡＴＥＣ　第二理化学検査室
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　室長　菊川浩史
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ISO17025の価値として、試験所の技術力向上を永続的に出来るシステムを持っ
ているという所に注目し、ISO17025の技術的要求事項にある「不確かさの推定」
「傾向が検出できる品質管理手順」がどのように技術向上に寄与するのかを残留
農薬試験を例に解説いたします。

▼詳しい内容はここをクリック！
http://www.mac.or.jp/mail/090901/05.shtml

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【 5 】ご案内『食品開発展２００９に出展いたします』

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東京ビッグサイトで開催される「食品開発展２００９」に出展いたします。
とき　　　　　：2009年10月14日（水）～16日（金）
ところ　　　　：東京ビッグサイト　東4.5.6ホール
ブース番号　　：1-429

▼詳しい内容はここをクリック！
http://www.mac.or.jp/mail/090901/04.shtml

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【 6 】次号予告
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■『生鮮魚介類のノロウイルス汚染と感染防止』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　愛知医科大学
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　客員教授　西尾　治様

■『かきウイスル物語』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＳＵＮＡＴＥＣ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　理事長　　庄司　正

■『食品の微生物変敗と防止技術』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　愛知学泉短期大学　食物栄養学科
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　教授　内藤茂三様

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　次号は10月1日配信予定です
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次回SUNATEC e－Magazineにご期待ください!!

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◆食品安全情報◆　【09月】
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●食品安全委員会

食品安全委員会季刊誌「食品安全」第19号
http://www.fsc.go.jp/sonota/kikansi.html

食品安全モニターからの報告(平成21年6月分)について
http://www.fsc.go.jp/monitor/2106moni-saisyuhoukoku.pdf

「食の安全ダイヤル」に寄せられた質問等（平成21年7月分）
http://www.fsc.go.jp/koukan/syokuan_daial_2107.pdf

●厚生労働省

アレルギー物質を含む食品の検査方法について
http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/hyouji/051011/index.html

薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会
食品規格部会（平成21年7月23日）配付資料
http://www.mhlw.go.jp/za/0731/d39/d39.html

平成20年度輸入食品監視統計
http://www.mhlw.go.jp/topics/yunyu/dl/06toukei.pdf

消費者庁への食品表示業務の移管について
http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/hyouji/info/090825-1.html

●農林水産省

平成20年度食料自給率について
http://www.maff.go.jp/j/zyukyu/fbs/index.html

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運　営： 財団法人 食品分析開発センターSUNATEC
U R L ： http://www.mac.or.jp
MAIL　： e-magazine@mac.or.jp
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