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　 SUNATEC e－Magazine　vol.243　□■　　　  2026/06/01（ MON ）
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 　　　　　食に関する情報をお伝えするサナテックのメールマガジン　　　　　　
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　このメールマガジンは、弊財団の事業活動を通じて名刺交換させて頂いた方や
　ホームページにお問い合わせやお申し込みを頂いた方に食に関する情報提供の
　ためにお送りしております。

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┃Contents ━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━┫
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【 1 】質量分析計を用いた醸造食品中オリゴ糖の分析法

【 2 】豆知識『 異物同定をするうえで大切な初期確認とは 』

【 3 】今、ぜひ読んでいただきたいメルマガ・バックナンバー

【 4 】次号予告

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【 1 】質量分析計を用いた醸造食品中オリゴ糖の分析法
　　　　　　　　　　　　　　静岡県立大学　食品栄養科学部　食品生命科学科
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　助教　本田　千尋　様
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近年の健康志向により注目されている化合物のひとつであるオリゴ糖は、検出に
利用できる構造的な特徴に乏しく、構造異性体も多様であるため、分析が難しい
化合物である。本稿では親水性相互作用クロマトグラフィーと質量分析計を用い
たオリゴ糖の分析法を、その研究成果を交えて紹介する。

http://www.mac.or.jp/mail/260601/01.shtml

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【 2 】豆知識『 異物同定をするうえで大切な初期確認とは 』
　　　　　　　　　　　　一般財団法人　食品分析開発センターＳＵＮＡＴＥＣ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＦＱＳ（Food Quality Solution）室
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異物が見つかったときは、初期確認が異物同定のスピードと精度を左右します。
本稿では、現場で実践できる顕微鏡観察と簡単な試験について、そのポイントを
紹介します。

https://ssl.mac.or.jp/memberregistration/trivia.php?id=160

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【 3 】今、ぜひ読んでいただきたいメルマガ・バックナンバー
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今回のキーワード 『醸造』 です。

http://www.mac.or.jp/mailmagazine/recommended/backnumber/recommended_202606.htm

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【 4 】次号予告
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■「味」を表現する感性の測り方～化学物質情報と味、香りを結ぶ感性評価～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東北大学　文学研究科
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　教授　坂井　信之　様

■ 豆知識『 スーダン色素の検査法について 』
　　　　　　　　　　　　一般財団法人　食品分析開発センターＳＵＮＡＴＥＣ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第二理化学検査室

　　　　　　　　　　　次号は07月01日配信予定です。　　　　　　　　　　

なお、予告なく内容変更する場合がありますので、あらかじめご了承ください。
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　　　　　　　次回SUNATEC e－Magazineにご期待ください!!

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