2023年3月発行（vol.204）
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SUNATEC e－Magazine vol.204 □■ 2023/03/01（ WED ）
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食に関する情報をお伝えするサナテックのメールマガジン
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このメールマガジンは、弊財団の事業活動を通じて名刺交換させて頂いた方や
ホームページにお問い合わせやお申し込みを頂いた方に食に関する情報提供の
ためにお送りしております。
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┃Contents ━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━┫
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【 1 】サメ抗体の不思議と今後の研究展望
【 2 】豆知識『食品添加物としてのBHA(ブチルヒドロキシアニソール)および
BHT(ジブチルヒドロキシトルエン)の試験法について』
【 3 】今、ぜひ読んでいただきたいメルマガ・バックナンバー
【 4 】次号予告
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【 1 】サメ抗体の不思議と今後の研究展望
東京海洋大学 海洋生物資源学部門
教授 近藤 秀裕 様
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サメを含む軟骨魚類は、他の脊椎動物には見られない一本鎖抗体を持つのみなら
ず、免疫を受けていない個体の血液中の抗体が多様な病原微生物と結合するなど
、ユニークな特徴を持つ。ここではその特徴について解説するとともに、今後の
応用への可能性についても言及する。
http://www.mac.or.jp/mail/230301/01.shtml
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【 2 】豆知識『食品添加物としてのBHA(ブチルヒドロキシアニソール)および
BHT(ジブチルヒドロキシトルエン)の試験法について』
一般財団法人 食品分析開発センターＳＵＮＡＴＥＣ
第二理化学検査室
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食品添加物の中で広く一般的に知られている物質に酸化防止剤があり、酸化防止
剤には、油脂の酸敗等を防止する目的で食品に添加する物質がある。
本稿では、酸化防止剤の一種であるBHAおよびBHTとその試験法について紹介す
る。
https://ssl.mac.or.jp/memberregistration/trivia.php?id=58
※ 豆知識は、弊財団のＨＰ上で会員登録いただいた方を対象にしたコンテンツ
となります。
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【 3 】今、ぜひ読んでいただきたいメルマガ・バックナンバー
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今回のキーワード 『抗体』 です。
http://www.mac.or.jp/mailmagazine/recommended/backnumber/recommended_202303.htm
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【 4 】次号予告
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■ 食品粉末作製のための噴霧乾燥
摂南大学農学部 食品栄養学科
特任教授 吉井 英文 様
■ 豆知識『ビタミンCについて』
一般財団法人 食品分析開発センターＳＵＮＡＴＥＣ
第三理化学検査室
次号は04月01日配信予定です。
なお、予告なく内容変更する場合がありますので、あらかじめご了承ください。
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次回SUNATEC e－Magazineにご期待ください!!
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運 営： 一般財団法人 食品分析開発センターＳＵＮＡＴＥＣ
URL ： http://www.mac.or.jp
MAIL ： e-magazine@mac.or.jp
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