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　 SUNATEC e－Magazine　vol.246　□■　　　  2026/09/01（ TUE ）
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 　　　　　食に関する情報をお伝えするサナテックのメールマガジン　　　　　　
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　ホームページにお問い合わせやお申し込みを頂いた方に食に関する情報提供の
　ためにお送りしております。

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┃Contents ━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━┫
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【 1 】海藻由来多置換ポリフェノールの構造解析　 　　　　　　　　　

【 2 】豆知識『保存剤の効果を評価するための保存効力試験』

【 3 】今、ぜひ読んでいただきたいメルマガ・バックナンバー

【 4 】次号予告

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【 1 】海藻由来多置換ポリフェノールの構造解析
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北海道大学大学院水産科学研究院
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　教授　栗原　秀幸　様
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海藻からは独特なポリフェノール類が得られる。これらの芳香環は高度に置換さ
れていることが多く、構造解析に用いられるプロトンNMRの情報が少ないことも
ある。メタボロミクスが発展を遂げているが、構造不明のポリフェノールへの適
用は難しい。本稿では構造不明でプロトンNMR情報の少ないポリフェノールの構
造解析法を説明する。

http://www.mac.or.jp/mail/260901/01.shtml

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【 2 】豆知識『保存剤の効果を評価するための保存効力試験』
　　　　　　　　　　　　一般財団法人　食品分析開発センターＳＵＮＡＴＥＣ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　微生物検査室
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保存効力試験は、化粧品や点眼剤などに配合される保存剤が製剤中で適切に機能
しているかを評価する試験である。試験菌を製品に接種し、一定期間保存後の生
菌数を測定して、その効果を確認する。本稿では第十九改正日本薬局方の保存効
力試験法の概要を紹介する。

https://ssl.mac.or.jp/memberregistration/trivia.php?id=163

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【 3 】今、ぜひ読んでいただきたいメルマガ・バックナンバー
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今回のキーワード 『ポリフェノール、NMR 』 です。

http://www.mac.or.jp/mailmagazine/recommended/backnumber/recommended_202609.htm

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【 4 】次号予告
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■リステリア・モノサイトゲネスによる食品汚染とリステリア症
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　国立医薬品食品衛生研究所 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食品衛生管理部　第三室 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　室長　岡田　由美子　様

■ 豆知識『水分活性について』
　　　　　　　　　　　　一般財団法人　食品分析開発センターＳＵＮＡＴＥＣ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第一理化学検査室

　　　　　　　　　　　次号は10月01日配信予定です。　　　　　　　　　　

なお、予告なく内容変更する場合がありますので、あらかじめご了承ください。
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　　　　　　　次回SUNATEC e－Magazineにご期待ください!!

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