この実験は、科学のおもしろさ・楽しさに触れる機会を通して、子供たちが科学に興味や関心をもってもらうためにご紹介させていただきます。実験材料はいずれも簡単に手に入るものばかりですが、誤った取扱いや操作方法によっては、怪我などにつながる恐れがありますので、ゴム手袋や軍手、メガネの着用など、実験の際にはくれぐれも注意を払って進めていただきます様、よろしくお願いいたします。
　食べ物の色には、素材に由来する色（果汁100％ジュースの色など）の他に、着色料（色をつけるための添加物）でつけられた色（カラフルなドロップやマカロンの色など）があります。着色料は、植物などから取り出してきた天然着色料と化学的につくられた合成着色料に分けられますが、これらの着色料の登場によって食べ物の色が何に由来するのか見た目からは判別が難くなりました。この実験では、食べ物の色が合成着色料（○色△号と呼ばれる着色料）でつけられた色かどうかを判定し、さらにはその合成着色料の色や種類を調べます。後半の種類を調べる方法（ペーパークロマトグラフィーと呼ばれる方法）は、道具の選定も必要になり少し難しいかもしれませんが是非チャレンジしてみてください。

スーパーマーケットなどで購入してください。
合成着色料を含む食品は、食品の表示を参考にして選んでください。

例：着色料（赤色３号）、着色料（赤3）、着色料（○色○号）、着色料（黄○）、着色料（青○）
合成着色料は、12種類存在します。
赤色2号、赤色3号、赤色40号、赤色102号、赤色104号、赤色105号、赤色106号、
黄色4号、黄色5号、
緑色3号、
青色1号、青色2号

天然着色料を含む食品は、食品の表示を参考にして選んでください。
　例：着色料（アナトー）、着色料（カラメル）、着色料（カロテン）、着色料（銅クロロフィル）、着色料（コチニール）、着色料（カロチノイド）、カラメル色素、カロテン色素、コチニール色素、パプリカ色素

全てホームセンターや100円ショップで購入できるものです。代用できるものに変更しても構いません。
・ 鉛筆
・ 容器（市販のコップなど熱湯に耐えられるもの）
・ スポイト（計量スプーンで代用できます）

　 ストローでも代用することもできます。ストローを液体に挿しこみ、ストローの端を指で押さえて引き抜くと、液体をストローの中に保持したまま抜き取ることができ、指を離すと中の液体が排出されます。
あらかじめ、ストロー10 cm分の水の重量をはかっておけば、ストロー○○cmあたり水△△gかが分かりますので、水”1 g“を”1 mL”とみなして、ストローに1 mLや2 mLなどの目盛りをつけることができます。

・ ホットプレート（湯煎、蒸し器などで代用できます、ホットプレート使用時には加熱した液が沸騰して飛び散ることがありますので注意してください）

・ 毛糸（ウール100％で着色していないもの、あらかじめ洗剤を用いてよく洗ってください）

・ 食酢（酸度4～5％程度のもの、酢酸の代わりとして使用するので他の成分が多そうなものは避けてください）

[以下はテーマNo.2、3の場合必要]

・ はかり（キッチンスケールなど、最小表示が0.1 gであれば使いやすいです）

・ メスシリンダー（必要であれば用意・作製してください、軽量カップやはかりでも代用できます）
例50 mL目盛りの付け方：細長い容器に水50 gをはかりとり、水面の高さにマジック等で目盛りを書きます。

・ 溶液保管用の容器（フタができるガラス製やプラスチック製のもの、作った溶液を保管するためのものです）

・ 炭酸ナトリウム（例えば、重曹をフライパンで乾煎りすることで作ることができます）
水溶液は強いアルカリ性となるので、取扱いに注意してください。

・ つまようじ、竹串、極細ベビー綿棒など（試験溶液を展開用紙に塗布するために使用します）

・ 展開槽
ペーパークロマトグラフィーを実施するための容器で、展開溶媒を入れ、展開用紙を吊り下げて使用します。このとき、展開用紙の下端を展開溶媒に浸るようにします。展開溶媒が展開用紙に浸み込んでいく際に、展開用紙よりも展開溶媒と相性のよい成分は、展開溶媒とともに上へと移動します。
実施例では、乾物入れを展開槽として使用し、下図のように試験しました。マグカップに割り箸を渡してそこに吊り下げるなど、身近にあるものを利用してください。

・ 展開用紙
水をはじくものは使用できません。実施例では、天ぷら敷紙を使用しました。
紙の厚さで展開時間が変わり、薄いほど早くなります（目安：30分～1日程度）。
厚紙を用いると展開は遅いですが、吊り下げずに立てかけて使用できます。

・ 展開溶媒
使用する展開用紙に合った、適当なものを作ってください（展開溶媒の選定参照）。
完全に色素を分離できないかもしれませんが、簡単に作れる展開溶媒として、0.1%または1%の炭酸ナトリウム溶液や食塩水などが使用できます。

・ 比較標準となる色素（食紅など、テーマNo.3の色素の種類[全12色]を調べる場合に必要です。）
水溶液をそのままペーパークロマトグラフィーに使用することを想定していますが、市販品によってはデキストリンなどの混合物が含まれており、含まれている量が多いと、この実験で行うような精製が必要となるものがあります（ペーパークロマトグラフィーを実施した際の色素の移動距離が混合物の影響で変わってしまいます）。また、12色全てを集めることは難しいので、購入できない色素については、食品の原材料表示を参照してください。（例えば、調べたい食品と赤色2号が使用された食品を一緒に試験して、赤色2号か判断する。）

・ 溶液の作り方の例：1%水溶液の作り方
溶かすもの1 gをはかりとり、水を加えて100 mLとする。
10%水溶液があれば、これを10 mLとり、水で薄めて100 mLとしても構いません。
メスシリンダー（または計量カップやスポイト）がない場合は、はかりを使い、mLをgに読み替えてください。

市販の容器や食酢を用いて実施した際の様子を実施例として写真掲載していますので、参考にしてください。

テーマNo.1～3はここから。