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2025年3月に食品ロス削減の取組の中で「食品期限表示の設定のためのガイドライン」が消費者庁より改訂されました。
総じて具体的な項目や数値の記載がなくなり、食品や検体特性からのリスクを製造者が考え、委ねられる傾向を感じるような内容となっています。
弊財団では、下記試験により科学的根拠に基づいた期限設定をサポートします。
１）保存試験
お客様のご要望に応じた様々な検査条件（検査項目・保存温度・保存期間・検査回数）をお客様とご相談の上で検査を行います。
素早い納期対応と中間報告により経過がわかりますので、商品開発のスピードアップにお役立てください。
２）植菌試験（微生物接種試験）
検体に試験の対象となる菌種を強制的に接種・混合し、経時的に試験菌の消長を追跡・評価する試験です。
お客様のご要望に応じた様々な保存条件（使用する菌株・温度・日数・検査回数など）をお客様とご相談の上で検査を行います。
上記ガイドラインにも有用な手段として記載があり、微生物のリスク評価のための手法として用いることができ、微生物リスクの予見が可能となります。
「お問合せフォーム」からご相談ください。
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