食 品 |
変敗現象 |
原因菌 |
ハンバーグ |
ネト |
B.subtilis,B.liheniformis |
コロッケ |
ネト |
B.subtilis,B.megatrium |
食パン |
ロープ |
B.subtilis,B.pumilus,B.liheniformis |
栗饅頭 |
ロープ |
B.subtilis,B.licheniformis,B.cereus |
ショートケーキ |
ロープ |
B.subtilis,B.licheniformis,B.macerans |
シホンケーキ |
ロープ |
B.subtilis,B.megateriu,B.macerans |
マロングラッセ |
ロープ |
B.subtilis,B.licheniformis,B.cereus |
煮豆 |
ネト |
B.subtilis,B.cereus,B.megatrium |
茹麺 |
ネト |
B.subtilis,B.licheniformis |
蒲鉾 |
ネト |
B.subtilis,B.licheniformis |
竹輪 |
ネト |
B.subtilis,B.licheniformis |
ナルト巻 |
ネト |
B.subtilis,B.licheniformis |
海苔佃煮 |
ネト |
B.subtilis,B.licheniformis.B.macerans |
昆布巻 |
ネト |
B.megaterium,B.licheniformis |
たまご焼 |
ネト |
B.subtilis,B.licheniformis |
昆布煮豆 |
ネト |
B.subtilis,B.licheniformis |