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表3 食パンより分離したオレンジ色カビの生育に及ぼすエタノールの影響
エタノール濃度
(%)
生育(g)
培養時間(日)
7
14
21
0
1.21
1.79
3.02
0.5
1.48
3.23
3.13
1.0
1.75
3.42
3.08
2.0
1.80
3.56
3.62
5.0
0.16
2.39
2.89
7.0
-
-
1.65
10.0
-
-
0.67
15%SYbrothを用いて25℃で培養、 -:生育せず
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