| 表1 菓子類より分離したカビの最適生育湿度 |
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| 湿度(℃) |
カビ |
| 15 |
Penicillium cyclopium
Aspergillus rubber |
| 20 |
Penicillium expansum
Penicillium spp |
| 25 |
Cladosporium herbarum,
Cladosporium cladosporioides
Wallemia sebi,Moniliella suaverolens,
Aspergillus restrictus |
| 28 |
Aspergillus niger,
Aspergillus oryzae,
Aspergillus spp. |
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