1）一般の消費者に販売される加工品等（業務用の加工用材料、鶏卵を除く生鮮食料品は対象外）の容器包装や、添付文書へ「日本語で栄養表示」をしようとする場合。

2）輸入した食品に日本語で栄養表示をして販売する場合。
これらの場合について適用されます。

栄養成分表示は、全ての食品に表示することが義務付けられているわけではありません。業務用の加工用材料、生鮮食料品（鶏卵を除く）は適用対象外です。　これら以外のいわゆる「加工食品」についても、表示が義務付けられているわけではなく、あくまで任意において栄養成分を 食品へ表示しようとする際に基準が適用されます。

（1）熱量

（2）たんぱく質

（3）脂質

（4）炭水化物（糖質+食物繊維）

（5）無機質（12成分）
亜鉛、カリウム、カルシウム、クロム、セレン、鉄、銅、ナトリウム、マグネシウム、マンガン、
ヨウ素及びリン

（6）ビタミン（13成分）
ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、
ビタミンC、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK及び葉酸

これらの栄養成分のうち、『たんぱく質、脂質、炭水化物（糖質及び食物繊維の表示に代えることができる。）、ナトリウム、及び熱量』については、一般表示事項として表示が義務付けられています。 ３大栄養成分である「たんぱく質」、「脂質」、「炭水化物」の表示に加え、過剰摂取が高血圧等の要因となる「ナトリウム」、同じく過剰摂取が肥満の原因となる「熱量」の表示が義務付けられていることで、食品の製造業者や販売業者等にとって都合がよい栄養成分等だけが表示されないようになっており、製販業者よりむしろ消費者の立場に立った表示制度となっています。

（1）補給ができる旨
「高」「多」「豊富」、「源」、「供給」「含有」「入り」「添加」

（2）適切な摂取ができる旨
「無」「ゼロ」「ノン」「低」「ひかえめ」「ライト」「ダイエット」
の２通りの表示があり、補給ができる旨については19成分（たんぱく質、食物繊維、カルシウム、鉄、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、ビタミンC、ビタミンD、ビタミンE、葉酸）、適切な摂取ができる旨については6成分（熱量、脂質、飽和脂肪酸、糖類（単糖類及び二糖類に限り糖アルコールは除く）、ナトリウム、コレステロール）について強調表示基準が設けられています。

また、強調表示は

（1）絶対表示
定められている基準値以上あるいは以下（未満）の条件を満たしていることを強調

（2）相対表示
同種の商品と比較した時に、その食品に含まれている栄養成分がそれよりも高いあるいは低いことを表示

の２つの表示方法があります。

これらの強調表示は、製造業者、販売業者がアピールしたい加工食品の特徴であるのと同時に、消費者が、その食品の摂取目的や、販売の意図等を容易に理解でき、一般表示事項以上に、製品選択時の有用な情報となります。