食中毒の発生は年々増加しており、食品事業者への過失責任が大きく問われると共に、法律でも自主的な衛生管理が求められています。より安全な食品を提供するため、食品（原料、製品）はもとより、従業員の健康管理、厨房施設の衛生管理は欠かせません。
当センターでは、食中毒菌、汚染菌など、食品関係の微生物検査を行っています。自主検査、取引先から検査を求められた場合、製品クレームがあった場合などに活用できます。

安全性の証明

食品等の衛生状態や食中毒菌による汚染の有無を検査し、安全性の証明としての検査(国、県の基準があります)。取引先の指示(検査項目)を
十分ご確認ください。

保存試験

保存温度、保存期間の違いによる食品中の細菌数の変化を把握し、商品開発、賞味期限の設定等の資料とします。

製造工程や調理過程の衛生状況の把握

製品や厨房等の環境の汚染状況の把握や検証を行います。