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食品遺伝子分析

分析項目及び料金 検査のご依頼
食の安全、安心を担保するための迅速かつ正確な対応を行っていますか?科学的根拠のある検査データはお持ちですか?

 昨今の食に関連した様々な事件の影響で、消費者の食の安全、安心に対する要求は益々厳しいものになってきています。
特に食品の品質に関する諸問題の原因調査、究明には、検査による科学的データをもとにした裏付けが不可欠です。
SUNATECでは、食品にかかわる検査の正確性と迅速性に対する様々なご要望にお答えするために、遺伝子を指標とした様々な検査をラインナップ致しました。
食品の品質劣化を引き起こす微生物の同定とその汚染箇所の洗い出し、品質クレームの代表である異物混入における異物の鑑定、食品の表示にかかわりの深い遺伝子組み換え食品の検査、肉種鑑別、米の品種判別などに関わる検査を、最新の遺伝子解析技術をもって実施いたします。

異物・臭気分析

分析の目的

製品クレーム対応

異物、異臭クレームの主な要因の一つとして微生物(細菌、カビ、酵母など)が挙げられます。クレームの要因となった微生物の種類を遺伝子解析手法により迅速かつ正確に同定することで、原因究明及び再発防止策構築に向けての資料とします。また、原材料や製造工程、製造環境などに常在している微生物の種類をあらかじめ把握することで、予防策構築のための資料とします。

表示内容の検証

製品に記載される使用原材料に関する表示は、消費者への食の安全、安心に対する信頼の証です。表示内容が正しいことを、科学的根拠に基づいた検査を通じて検証します。

分析項目及び料金

■ 米の品種判別
項  目 税 抜 備考
米の品種判別(定性) 18,000  
米の品種判別(定量) 65,000 品種特定対象112 品種

※詳しくはお問い合わせください。

■ 肉種鑑別試験
項  目 税 抜
検査基本料金(レポート) 25,000
牛/豚/鶏/羊/馬(1肉種あたり) 5,000

※詳しくはお問い合わせください。

■ 魚種判別(マグロ属魚類)試験
項  目 税 抜
マグロ属魚類(クロマグロ/ミナミマグロ/メバチ/キハダ/ビンナガ) 28,000

※詳しくはお問い合わせください。

■ 微生物同定
商品名 価格 納期 備考
細菌の同定
(500 bp)
標準:30,000円
至急:45,000円
標準:10営業日
至急:5営業日
○検査対象領域
16SrDNA(上流側の塩基配列の約500 bp)
○検査内容
16SrDNA遺伝子配列の多型性を利用した標準的な検査です。検体から得られた塩基配列データについて、データベース(約1700種類)と配列相同性解析を行い、同定します。
○依頼例
(1)
クレーム要因となった細菌の同定(原因究明と再発防止策の構築)
(2)
常在細菌の把握(製造工程管理、製造環境管理、原材料管理)
(3)
複数種の細菌を迅速同定する必要がある場合のスクリーニング検査
細菌の同定
(1500 bp)
標準:70,000円
至急:90,000円
標準:15営業日
至急:10営業日
○検査対象領域
16SrDNA(遺伝子全長:約1500 bp)
○検査内容
「細菌の同定(500 bp)」よりも、さらに精度の高い結果が必要な場合の検査です。検体から得られた塩基配列データについて、データベース(約1300種類)と配列相同性解析を行い、同定します。
○依頼例
研究開発など
カビの同定
酵母の同定
標準:30,000円
至急:45,000円
標準:15営業日
至急:10営業日
○検査対象領域
28SrDNA D2領域
○検査内容
28SrDNAのD2領域の遺伝子配列の多型性を利用した標準的な検査です。検体から得られた塩基配列データについて、データベース(約1100種類)と配列相同性解析を行い、同定します。
○依頼例
(1)
クレーム要因となったカビ/酵母の同定(原因究明と再発防止策の構築)
(2)
常在真菌(カビ/酵母)の把握(製造工程管理、製造環境管理、原材料管理)
(3)
複数種のカビ/酵母を迅速同定する必要がある場合のスクリーニング検査
(4)
研究開発
■ 微生物同定
商品名 価格 納期 備考
系統解析 標準:20,000円 標準:5営業日 ○検査内容
細菌の同定(1500 bp)、カビの同定、酵母の同定で得られた塩基配列データを元にして、検体と近縁種(約10種類)の系統樹を作成します。
単離・純培養 標準:5,000円 標準:5営業日〜 ○実施内容
複数種の微生物が混在していると、正確な同定をすることができません。検体から目的とする微生物を単離し、純粋培養を行うための操作です。
形態観察 標準:5,000円 標準:5営業日〜 ○実施内容
検体について実体及び/又は光学顕微鏡観察を行い、特徴的な形態の写真を撮影します。

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